眠れなくなるほど面白い脂質の話
守口徹（日本文芸社）
このシリーズは面白く
産業医の講話でお話するときには
参考にしています。
油は常温で液体のもの
脂は常温で固体のもの
脂質はカロリー高めだが
上手にとらなければいけない
細胞膜をつくり
脳の有形成分を構成する大事な要素
飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸
不飽和の中でも一価と多価があり
その特徴から種類分けした
オメガ３系、６系、９系がある
どちらかを摂りすぎると
細胞膜のバランスがくずれてしまう。
普通にしていると
オメガ６系に偏りがちな食生活になる
オメガ3系を摂れる魚油やえごま油が注目される
オメガ９系は中立、６系の摂りすぎを防げる
オリーブ油、こめ油、紅花油など
大事なのはバランス
ファーストフードや
コンビニで使われている油は
オメガ６系に偏っているので
摂りすぎには気をつける必要がある
魚には良い油分、DHAやEPAも含まれている
「油」は様々なものが売られていて
安くたくさん置かれている
サラダ油が一番良く使われているが
これはやはりオメガ６系が多い
「脂質」は学ぶと深くて
良い油を大事に使いたいなあと
思うようになります。
摂りすぎは肥満にもつながりますが
きちんと摂らないと
肌や髪がパサパサに痛んできます。
皮膚の角質にあるセラミドは脂質です。
血管の劣化、動脈硬化につながったり
認知症が進みやすくなったりします。
「能力アップ」の言葉にはつい惹かれてしまいます。
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